עוגיות טחינה (טבעוניות, עם אופציה לגרסה חלבית)

אודה ולא אבוש אני גאה עד כלות להודות שאני אוהבת טחינה.

על הפלאפל, בסלט, עם שום וירק, כך סתם – גולמית בכפית, וכן, גם בעוגיות.
השבוע הצטיידתי לי במלאי (היה מבצע מצוין בסופר שלא אנקוב בשמו, רק אם תתעקשו) וניצלתי את חלקו להכנת העוגיות.
המתכון כל כך קל ומהיר שלא צריך לחשוב, להתלבט או לבחוש יותר מדי, צ'יק צ'ק יוצאות להן מהתנור עוגיות טחינה נימוחות.

כדי ליהנות מנפלאות הטחינה, תזדקקו ל:

* כוס וחצי קמח תופח (או קמח רגיל, אם אתם לא בעניין של משפרי אפיה)

* כוס טחינה גולמית

* כוס סוכר חום (אני אוהבת אותו במצבו הטבעי, כדי שאחר כך יתפצפץ בפה, אבל אפשר להעביר אותו במטחנת קפה לפני שהוא נכנס לקערת הערבוב)

* 3 כפות מייפל טהור (אמיתי, לא איזה סירופ תעשייתי). אפשר להחליף את המייפל בסילאן

* רבע כוס שמן (או כ-70 גרם חמאה)

* קמצוץ מלח (למי שבדרך כלל מכניס מלח למתוקים שהוא אופה)

זה הכל. מערבבים טוב טוב, יוצרים עוגיות עגולות או ארוכות ומכניסים לתנור (170-180 מעלות) ללא יותר מדי זמן, תלוי בגודל העוגיות שיצרתם ובעוביין, עד שהעוגיות מזהיבות קצת אבל לא הופכות לחומות (זהירות לא לשרוף!).
מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להצטנן ואז… מחסלים אותן בהנאה.

עוגיות טחינה

עוגיות דלעת – שוקולד

מתכון פשוט לעוגיות דלעת – שוקולד. טעים להפליא!

באמריקה יחגגו בסופ"ש את האלווין. מי צריך סיבה נוספת למסיבה מאשר חג המשלב תחפושות ודלועים?

מעבר לים אפשר למצוא סוגים שונים ומשונים של הכתומים-כתומים האלה (…ולא רק כתומים), אצלנו בארץ הקודש, ברוב הסופרים, המבחר די מצומצם, בד"כ תמצאו דלעת ודלורית.

המצרכים הדרושים:

המצרכים הדרושים

2 כוסות קמח (תופח, או אחר + אבקת אפיה, מה שבא לכם)

2 כפות טחינה

1/2 1 כוס סוכר חום

1/2 1 כוס של מחית דלעת, אני השתמשתי בדלעת ובדלורית

120 גרם שמן קוקוס (לא חייבים לדייק על הגרם, 100 עד 150 גרם זה ממש בסדר)

1 כף קינמון (או יותר למי שאוהב במיוחד)

קורט מלח

200 גרם שוקולד מריר

ג'ינג'ר מגורר לפי הטעם

אפשר להוסיף גם תמצית וניל, אגוז מוסקט מגורר או מייפל (טבעי, כמו כאן)

ההכנה פשוטה יחסית:

הכנה

הכינו מחית מהדלעת, אפשר לבשל את הדלעת במים או לאפות אותה בתנור. מעכו את הדלעת המבושלת והניחו להתקרר. אם המחית נוזלית כדאי מאוד לסנן אותה או לצמצם את הנוזלים.

בקערה נפרדת ערבבו את החומרים היבשים, אח"כ הוסיפו את שמן הקוקוס ואת הטחינה וערבבו. הוסיפו את כל שאר המרכיבים, כולל המחית הקרה והשוקולד – קצוץ גס למרקם צ'וקלט צ'יפ או מומס למרקם חלק.

הכניסו לתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה ואפו כ-12 דקות, או עד שהעוגיות מתיצבות ומשחימות 🙂

בתנור

מוכנות

רוצים עוד דלועים?