שנה טובה ומתוקה וגם מתכון לעוגת "דבש" טבעונית

שתהיה לכם שנה סילאן!

עוגת "דבש" טבעונית – מתכון מעולה של אחותי היקרה, ורד

2 כוסות קמח תופח
במקום ביצים – תפוח מגורר, כף עמילן תירס וכפית חומץ
במקום דבש – כוס סילאן
חצי כוס סוכר חום
רבע כוס שמן
2 כפיות קפה נמס מומסות בחצי כוס מים (בערך)
מעט קינמון וג'ינג'ר

לבחוש טוב (בוויסקר) או איך שרוצים.

לאפות ב-2 תבניות אינגליש קייק, בטמפרטורה של 170 מעלות צלסיוס, עד שמוכן (בערך 40 דקות).

שמרים לשבת

שלשום ראיתי את הסרט "ג'ולי וג'וליה". לפני כן, כלל לא ידעתי שהוא על ג'וליה צ'יילד ועל בלוגרית שהחליטה להתעלל בברווזים ובמטבחון שלה במשך שנה. הסרט נחמד, אם כי מעט ארוך, ומריל סטריפ מצוינת, מגיע לה עוד אוסקר. בימינו אנו, לעתים רחוקות אני מוצאת עצמי יושבת מול המסך וממלמלת: "וואו, איזה/איזו שחקן/ית".

ללא קשר לסרט או לבלוג של ההיא (רבאק, ב-2002 היו מצלמות. פילם, דיגיטליות, חד פעמיות ליד הקופות בדואן-ריד. למה לא צילמת?!? למה??), היו לי שמרים במקרר ורציתי להכין מהם משהו לפני שיגמרו ת'קריירה.

המצרכים הדרושים ל3 עוגות ארוכות (או 3 וקצת אם בוחרים לעצב פרחי בצק קטנים):

1 ק"ג קמח

1/2 2 כפות שמרים

1 כפית סודה לשתיה

4 ביצים

כוס סוכר (אני משתמשת בסוכר חום)

150 גרם חמאה

1/2 1 כוס מים פושרים

מערבבים הכל לכדי בצק גמיש, מכסים במגבת ומשאירים לתפוח. סבלנות! תנו לו זמן!

אחרי התפחה ראשונה, מחלקים ל3 חלקים ונותנים לכל אחד זמן לתפיחה נוספת. אפשר למרוח כל אחד בקצת (או הרבה) חמאה מומסת.

לשים ומרדדים את הבצק, ממלאים במילוי הרצוי ויוצרים את הצורה הרצויה (צמה, גלילה, פרחים, משהו אבסטרקטי כיד הדמיון).

מורחים בבלילה של ביצה אחת עם קצת מים וקצת סוכר (חום) ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה לכ30-40 דקות.

***

המילויים:

שוקולד מומס עם קצת חמאה וליקר לפי הטעם

שוקולד, סוכר וקקאו (לעוגה בצבע כהה)

פרג מבושל בחלב וסוכר (קנו פרג טרי וטחנו בבית, לא את הטחון בשקיות מהסופר שנוטה להתקלקל במהירות או להיות מר)

קינמון, חמאה, וסוכר

גבינה, קינמון וסוכר