מרק קניידלעך טבעוני, מתכון מנצח של אמא שלי

ליל הסדר לשנה זו אמנם כבר מאחורינו, אבל החג השני עוד לפנינו, ובכלל –
מבחינתי לפחות, מרק קניידלעך מחמם את הגוף ואת הנשמה בכל אחד מימות השנה (במיוחד כשזה המתכון של אמא שלי).

מרק קניידלעך טבעוני

להמשיך לקרוא מרק קניידלעך טבעוני, מתכון מנצח של אמא שלי

לביבות תפוחי אדמה טבעוניות – ללא טיגון (אפויות בתנור)

חג חנוכה שמח!

מתכון מעולה ללביבות טבעוניות, אפויות בתנור – ללא טיגון

לביבות טבעוניות אפויות

להמשיך לקרוא לביבות תפוחי אדמה טבעוניות – ללא טיגון (אפויות בתנור)

לחם תירס טבעוני

הנה עוד מתכון מוצלח של אחותי, ורד.
הפעם מדובר בלחם תירס טבעוני עם "סלסה" בילט-אין.
מבטיחה תמונה בפעם הבאה שהיא או אני נאפה את הלחם, בפעם האחרונה הכל התחסל לפני שמי מאיתנו הגיעה למצלמה.

לעיסת הלחם

התפוח, החומץ והקורנפלור הם תחליפי הביצה.

1 כוס פולנטה

1 כוס קמח תופח

1 תפוח מקולף ומגורר דק לרסק או 3 כפות רסק תפוחים לא ממותק

1 כף גדושה קורנפלור מומס במים הקרים

½ או 3/4 כוס מים קרים – להתחיל עם חצי כוס ולהוסיף אם צריך

1 כף חומץ לבן, רצוי חומץ סיידר תפוחים

3 כפות שמן קנולה

2 כפיות מלח או יותר לפי הטעם

ל"סלסה"

2 בצלים בינוניים קצוצים בינוני

פלפל אדום או ירוק קצוץ דק

פלפל חריף לפי הטעם קצוץ דק

3 עגבניות גדולות קצוצות בינוני

אופן ההכנה

לטגן את הבצל והפלפלים בקצת שמן עד שמזהיב

אפשר לדלג על שלב זה אבל זה מוסיף טעם

להוסיף הכל לבלילת הלחם

העיסה אמורה להיות די נוזלית – לא עבה כמו לחם, אבל קצת יותר עבה מעיסת עוגה

על תבנית שטוחה וגדולה לשמן היטב נייר אפייה

לשפוך את העיסה על הנייר

לאפות ב-180 מעלות עד שמזהיב מלמעלה

שנה טובה ומתוקה וגם מתכון לעוגת "דבש" טבעונית

שתהיה לכם שנה סילאן!

עוגת "דבש" טבעונית – מתכון מעולה של אחותי היקרה, ורד

2 כוסות קמח תופח
במקום ביצים – תפוח מגורר, כף עמילן תירס וכפית חומץ
במקום דבש – כוס סילאן
חצי כוס סוכר חום
רבע כוס שמן
2 כפיות קפה נמס מומסות בחצי כוס מים (בערך)
מעט קינמון וג'ינג'ר

לבחוש טוב (בוויסקר) או איך שרוצים.

לאפות ב-2 תבניות אינגליש קייק, בטמפרטורה של 170 מעלות צלסיוס, עד שמוכן (בערך 40 דקות).