לחם תירס טבעוני

הנה עוד מתכון מוצלח של אחותי, ורד.
הפעם מדובר בלחם תירס טבעוני עם "סלסה" בילט-אין.
מבטיחה תמונה בפעם הבאה שהיא או אני נאפה את הלחם, בפעם האחרונה הכל התחסל לפני שמי מאיתנו הגיעה למצלמה.

לעיסת הלחם

התפוח, החומץ והקורנפלור הם תחליפי הביצה.

1 כוס פולנטה

1 כוס קמח תופח

1 תפוח מקולף ומגורר דק לרסק או 3 כפות רסק תפוחים לא ממותק

1 כף גדושה קורנפלור מומס במים הקרים

½ או 3/4 כוס מים קרים – להתחיל עם חצי כוס ולהוסיף אם צריך

1 כף חומץ לבן, רצוי חומץ סיידר תפוחים

3 כפות שמן קנולה

2 כפיות מלח או יותר לפי הטעם

ל"סלסה"

2 בצלים בינוניים קצוצים בינוני

פלפל אדום או ירוק קצוץ דק

פלפל חריף לפי הטעם קצוץ דק

3 עגבניות גדולות קצוצות בינוני

אופן ההכנה

לטגן את הבצל והפלפלים בקצת שמן עד שמזהיב

אפשר לדלג על שלב זה אבל זה מוסיף טעם

להוסיף הכל לבלילת הלחם

העיסה אמורה להיות די נוזלית – לא עבה כמו לחם, אבל קצת יותר עבה מעיסת עוגה

על תבנית שטוחה וגדולה לשמן היטב נייר אפייה

לשפוך את העיסה על הנייר

לאפות ב-180 מעלות עד שמזהיב מלמעלה

שנה טובה ומתוקה וגם מתכון לעוגת "דבש" טבעונית

שתהיה לכם שנה סילאן!

עוגת "דבש" טבעונית – מתכון מעולה של אחותי היקרה, ורד

2 כוסות קמח תופח
במקום ביצים – תפוח מגורר, כף עמילן תירס וכפית חומץ
במקום דבש – כוס סילאן
חצי כוס סוכר חום
רבע כוס שמן
2 כפיות קפה נמס מומסות בחצי כוס מים (בערך)
מעט קינמון וג'ינג'ר

לבחוש טוב (בוויסקר) או איך שרוצים.

לאפות ב-2 תבניות אינגליש קייק, בטמפרטורה של 170 מעלות צלסיוס, עד שמוכן (בערך 40 דקות).

הדברים שאתם רוצים לעשות השבוע 2.9.12 – 8.9.12

* ללכת לראות את הסרט הדוקומנטרי המרגש "זמן משפחה" בסינמטק ת"א, המגולל את סיפורה של משפחה תימנית ישראלית שיוצאת לטיול קרוואן בארה"ב.
אה, ואת המוזיקה לסרט כתב ידידי, יאיר יונה.

הסרט יוקרן ביום שני 3.9.12 ב-20:00, בשבת 8.9.12 ב-11:30 ובהמשך ספטמבר.

 

* להשתתף בפסטיבל הטבעונות הראשון
יום שני 3.9.12 החל מ-19:00 ב"יהודה וישראל", אלנבי 34 ת"א.
לפרטי האירוע בפייסבוק

 

* לעקוב אחרי 10 צלמי אינסטגרם בינלאומיים מובילים שהוזמנו לארץ הקודש על ידי Once in a lifetime כדי לתעד את ישראל (אותנו!) מבעד לעדשותיהם.
צלמי אינסטגרם מובילים כובשים את תל אביב ומתעדים את ארץ הקודש

מידע נוסף על עשרת המשתתפים
Once in a lifetime באינסטגרם

* לשמוע את שלום גד והיהלומים במופע אחרון לעונה באוזןבר, יום חמישי 6.9.12, 20:30.

* לפתוח את הבית ואת הלב ולאמץ חתול עיוור שלא ישרוד ברחוב, או לפחות לעזור בהפצת סיפורם של שלושת הגורים הללו. הקליקו כאן ושתפו, בבקשה.

* לקפוץ למכירת סוף הקיץ ב"משפחקונים" בכפר הירוק. גם תוכלו למצוא משהו ללבוש במחיר טוב וגם תתרמו לילדי המשפחתונים בכפר.
יום שישי 7.9.12, 10:00-14:00. פרטים נוספים כאן.

עוגיות טחינה (טבעוניות, עם אופציה לגרסה חלבית)

אודה ולא אבוש אני גאה עד כלות להודות שאני אוהבת טחינה.

על הפלאפל, בסלט, עם שום וירק, כך סתם – גולמית בכפית, וכן, גם בעוגיות.
השבוע הצטיידתי לי במלאי (היה מבצע מצוין בסופר שלא אנקוב בשמו, רק אם תתעקשו) וניצלתי את חלקו להכנת העוגיות.
המתכון כל כך קל ומהיר שלא צריך לחשוב, להתלבט או לבחוש יותר מדי, צ'יק צ'ק יוצאות להן מהתנור עוגיות טחינה נימוחות.

כדי ליהנות מנפלאות הטחינה, תזדקקו ל:

* כוס וחצי קמח תופח (או קמח רגיל, אם אתם לא בעניין של משפרי אפיה)

* כוס טחינה גולמית

* כוס סוכר חום (אני אוהבת אותו במצבו הטבעי, כדי שאחר כך יתפצפץ בפה, אבל אפשר להעביר אותו במטחנת קפה לפני שהוא נכנס לקערת הערבוב)

* 3 כפות מייפל טהור (אמיתי, לא איזה סירופ תעשייתי). אפשר להחליף את המייפל בסילאן

* רבע כוס שמן (או כ-70 גרם חמאה)

* קמצוץ מלח (למי שבדרך כלל מכניס מלח למתוקים שהוא אופה)

זה הכל. מערבבים טוב טוב, יוצרים עוגיות עגולות או ארוכות ומכניסים לתנור (170-180 מעלות) ללא יותר מדי זמן, תלוי בגודל העוגיות שיצרתם ובעוביין, עד שהעוגיות מזהיבות קצת אבל לא הופכות לחומות (זהירות לא לשרוף!).
מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להצטנן ואז… מחסלים אותן בהנאה.

עוגיות טחינה