פאי אגוזי לוז ושוקולד טבעוני

פאי אגוזי הלוז והשוקולד הזה יכול להפוך בקלות לפאי פקאן, הפרטים בסוף המתכון.

פאי אגוזי לוז ושוקולד טבעוני

לבצק:

כוס וחצי קמח (רגיל)

3 כפות שמן קוקוס

2 כפות שמן קנולה

5 כפות סוכר חום

חצי כוס מים

קורט מלח

הכנת הבצק:

לקרר את השמן ואת המים כשעה לפני הכנת הבצק

לערבב את הסוכר, המלח והקמח יחד

להוסיף את השמן ואת המים בהדרגה עד קבלת פירורים שמתחברים יחד אם מועכים אותם. אם הבצק יבש מדי אפשר להוסיף עוד מעט מים קרים

לפזר בחתיכות בתבנית פאי ולחבר עד שכל התבנית ודפנותיה מכוסות בבצק פאי

להכניס למקרר לכשעה, או למקפיא לכחצי שעה

למלית:

6 כפות מים או שמנת סויה/משקה שקדים/קרם קוקוס (להקפיד שהנוזל יהיה קר)

כוס סוכר חום

כף קורנפלור

4 כפות קקאו

200 גרם אגוזי לוז קלויים וקלופים – לקליית אגוזי הלוז יש לפזרם על תבנית ולאפות ב-170 כ-8-10 דקות. להשגיח על הקליה, הם עלולים להשרף במהירות. לחכות שיתקררו ואז הקליפה יורדת בקלות

תפוח אחד, קלוף ומגורר דק עד כדי מחית (או 2-3 כפות רסק תפוחים)

קורט מלח

הכנת המלית:

להמס את הסוכר ו-6 כפות נוזל (שמנת סויה/משקה שקדים/קרם קוקוס) בסיר

להמס בצלוחית עם מעט מים קרים את הקורנפלור, הקקאו והמלח

כשהסוכר בסיר מתחיל לרתוח להוסיף את תערובת הקורנפלור

להרתיח עוד שתי דקות

להוסיף את התפוח ואת אגוזי הלוז הקצוצים ולכבות את האש

אפיה: 

לחורר את הבצק עם מזלג ולאפות אותו בנפרד ב-175 מעלות למשך 10 דקות

להוסיף את המלית לתבנית

לאפות ב-175 מעלות במשך 40 דקות, ב-20 הדקות הראשונות עם כיסוי מנייר כסף או מנייר אפיה כדי למנוע מהבצק להשרף

הפאי יכול להפוך לפאי פקאן בשינויים קלים:

להחליף את אגוזי הלוז ב-150 גרם פקאנים קצוצים לא קלויים ו-100 גרם חצאי פקאן לא קצוצים לקישוט

להחליף את הקקאו בחצי כפית קינמון

אחרי שיוצקים את המלית לבצק יש לסדר את חצאי הפקאנים במעגלים סביב כל התבנית

לאפות ב-175 מעלות במשך 40 דקות, כשב-20 הדקות הראשונות התבנית מכוסה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.