מרק קניידלעך טבעוני, מתכון מנצח של אמא שלי

ליל הסדר לשנה זו אמנם כבר מאחורינו, אבל החג השני עוד לפנינו, ובכלל –
מבחינתי לפחות, מרק קניידלעך מחמם את הגוף ואת הנשמה בכל אחד מימות השנה (במיוחד כשזה המתכון של אמא שלי).

מרק קניידלעך טבעוני

מתכון לציר ירקות

הכי פשוט שיש! בסיר גדול משחימים בצל ושום בפלחים גדולים, עם מעט שמן.
מכניסים ירקות בשפע – גזר, כרישה, תפוח אדמה, קישואים, עגבניה, שורש פטרוזיליה וסלרי עם העלים.
מתבלים בעדינות – מלח, פלפל, כורכום וכמון, אבל ממש מעט.
מבשלים עד שהירקות נפחו את נשמתם וכל הטעמים עברו אל המים.
מסננים את הירקות והמרק נשאר צח וטעים.

מתכון לקניידלעך

כוס קמח מצה
2 כפיות עמילן תירס (קורנפלור, על תקן הדבק שמחליף את הביצה)
כפית אבקת אפיה (לשומרים על כשרות – יש תחליפי אבקת אפיה כשל"פ)
מעט שמן ומעט מלח ופלפל

מוסיפה מים טיפין טיפין תוך כדי ערבוב ולישה עד שיש עיסה שנוח לעבוד איתה.
נותנים לעיסה לשהות מספר דקות ובינתיים מרתיחים סיר עם מים, מלח ומעט שמן.
כשהמים רותחים מקטינים את האש כדי שתהיה רתיחה עדינה מאוד, אחרת הכופתאות מתפרקות! לא בוחשים ולא נוגעים.
מכדררים כופתאות ומניחים בזהירות במים. הכופתאות צפות תוך דקה, לשמור על רתיחה איטית ביותר!
מבשלים עוד כ-3 דקות ומוציאים עם כף מחוררת בעדינות לצלחת עד שמתקרר.
רק אחרי הקירור הכופתאות מתייצבות.

בהצלחה ובתיאבון:)

גם קרניבורים נהנים מהמרק הטבעוני

גם קרניבורים מושבעים נהנים מהמרק הטבעוני

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.